技術中心研發(fā)部緊跟市場發(fā)展步伐，及時掌握行業(yè)前沿信息，擁有能力高超、技術精湛的團隊。版塊制的專業(yè)專攻，生物酶解技術、美拉德反應技術、微膠囊包埋技術，噴霧和真空干燥技術都在行業(yè)中脫穎而出。研發(fā)中心陸續(xù)引進了 瑞士哈美頓（Hamilton)自動調香儀、美國安捷倫（AGILENT）的氣相色譜-質譜聯(lián)用儀(GC-MS)、德國(GERSTEL)熱脫附（TDS)、美國熱電近紅外光譜儀（IR)、德國IKA的實驗室型設備、法國依拉勃（ELAB）無管式凈氣通風設備。 精密的分析儀器、先進的實驗設備給研發(fā)工作提供了強大的幫助和支持，實驗室也建立了專業(yè)的香精香料數(shù)據(jù)庫。
生物酶解技術的基礎科學依據(jù)是通過酶的作用使物質得到充分分解，利用各種脂肪酶選擇性地切斷乳脂肪中的長脂肪鏈，生成自由的脂肪酸，釋放出乳脂肪中的天然呈味物質。
美拉德反應技術是一種普遍的非酶褐變現(xiàn)象，將它廣泛應用于食品香精中，這項技術將存在于食品中的氨基酸，還原糖等會產生香味的前提物質，通過一系列復雜高壓或常壓回流的加熱反應后，產生不同的濃郁的香味物質。
微膠囊包埋技術是指將用各種天然的或合成的香味成分以微小的芯材的形式通過剪切乳化包裹于固體壁材之內的顆粒型香精的技術。這項技術是將易揮發(fā)的香精原料經過膠囊化后，變成不易揮發(fā)的，氧化和熱分解作用更加遲緩的，使香精香氣保留的更加持久。
噴霧干燥技術是將事先處理好的帶有香氣組分的前體物質于干燥室中充分霧化后，在與熱空氣的接觸中，水分迅速汽化，得到干燥的粉末香精。該項技術可以將帶有香味組分的溶液，或乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品，使香精更加的天然逼真，肉感強烈，留香持久等。
氣相色譜-質譜聯(lián)用儀
凈氣型通風廚，樣品柜